Cách làm bún tươi tại nhà

Bún tươi mua ngoài hiện nay đang có tình trạng nhiễm chất huỳnh quang, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể học công thức làm ở nhà. Chỉ với những nguyên liệu như bột gạo, bột bắp, bột năng. Cùng học ngay cách làm bún bạn nhé.

Nguyên liệu cách làm bún tươi tại nhà

Bột gạo 200 gr
Bột năng 35 gr
Bột bắp 15 gr
Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Cách làm bún tươi tại nhà

Thực hiện

Bước1

Hòa tan 200gr bột gạo với 225ml nước, khuấy đều, cất tủ lạnh khoảng 1 ngày cho bột nở. Lấy bột ra, khuấy bột lại lần nữa, đổ vào chảo không dính, bật mức lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều tay. Khi bột hơi sệt, tắt bếp.

Bước2

Cho 35gr bột năng và 15gr bột bắp vào, dùng phới trộn đều, ta được hỗn hợp bột dẻo mịn.

Bước3

Thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, nhồi bằng tay cho bột có độ dẻo. Nếu dùng khuôn ép thì chia bột thành các phần vừa với thể tích khuôn. Nếu không có khuôn ép cho bột vào túi bóp kem có gắn đui tròn (cỡ đui tùy thuộc vào ý muốn độ to nhỏ của sợi bún). Phần bột chưa dùng đến phải bọc lại để tránh bị khô.

Bước4

Đun nồi nước sôi, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn. Đưa khuôn gần miệng nồi, ép lại để bột có dạng sợi dài, rơi xuống nồi. Nếu dùng túi bóp kem thì bóp liên tục để bột không bị đứt.

Bước5

Sợi bún khi chín sẽ nổi lên, dùng rây vớt bún ra. Lần lượt làm như vậy đến khi hết số bột.

Bước6

Sợi bún ăn ngon, có độ mềm, dẻo dai, màu trắng muốt như bún bán ở ngoài hàng, không có mầu trắng trong giống sợi bánh canh. Để vài tiếng, bún khô ráo hoàn toàn càng có độ trắng và dẻo ngon hơn nữa, chất lượng lại hoàn toàn đảm bảo.