Cách pha mắm tôm

Mắm tôm là một loại mắm rất được ưa chuộng và phổ biến, mắm tôm dùng để ăn bún đậu, thịt cầy hay một số món khác. Mắm tôm được làm chủ yếu từ tôm nhỏ và muối ăn kết hợp với vị chua của nước cốt chanh, ngọt của đường, cay cay của ớt rất hấp hẫn. Tham khảo cách pha mắm tôm dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu cách pha mắm tôm

Mắm tôm 4 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Ớt 1 trái
Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê

Cách pha mắm tôm

Thực hiện

Bước1

Đầu tiên, ớt rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Nên chọn những trái ớt chín, màu đỏ tươi.

Bước2

Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê đường trắng, bột ngọt và 4 muỗng canh mắm tôm, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.

Bước3

Cuối cùng, cho ớt đã cắt nhỏ vào chén mắm tôm, khuấy đều. Mắm tôm có mùi rất đặc trưng, dùng để chấm kèm các loại món ăn rất hấp dẫn.

Cách làm cơm cháy chà bông

Cơm cháy chà bông là món ăn vặt rất quen thuộc với mọi người, vị giòn thơm của nếp, vị mặn mặn
béo béo của mỡ hành và chà bông sẽ khiến bạn nghiện lúc nào chẳng hay. Với cách làm cơm cháy chà bông cực đơn giản, chỉ cần lò nướng là cơm cháy sẽ khô rang mà không cần phơi nắng không đảm bảo vệ sinh như ở ngoài hàng. Cùng bắt tay vào làm đãi cả gia đình ăn hoặc để dành làm món ăn vặt cơm cháy chà bông cực dễ này nhé!

Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông

Nước mắm 5 muỗng canh
Đường trắng 4 muỗng canh
Gạo nếp 300 gr
Ruốc sấy 50 gr
Chà bông 50 gr
Hành lá 50 gr
Ớt băm 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện làm cơm cháy chà bông

Lò nướng

Cách làm cơm cháy chà bông

Thực hiện

Bước1

Vo 300gr nếp cho sạch rồi đem luộc với 800ml nước sôi 5 phút, rồi đem nếp đi hấp 20 phút cho chín.

Bước2

Nếp sau khi hấp chín đem dàn đều ra khay khoảng 1cm rồi cắt thành những hình chữ nhật nhỏ. Đem nướng 150 độ trong 90 phút cho nếp khô hoàn toàn.

Bước3

Sau 90 phút mang nếp ra đợi dầu sôi già rồi mới cho nếp vào chiên với lửa vừa. Chú ý đảo đều tay để nếp không bị cháy.

Bước4

Nấu sôi 4 muỗng canh đường và 5 muỗng canh nước mắm đến khi sôi rồi mới cho 1 muỗng cà phê ớt xay vào và tắt lửa.

Bước5

Làm nóng dầu rồi cho 50gr hành lá vào là ta đã có chén mỡ hành thơm ngon. Đợi cơm cháy sau khi chiên xong rưới nước mắm mặn ngọt, thêm chà bông, ruốc, mỡ hành lên rồi thưởng thức. Cơm cháy vàng rụm thơm mùi nếp mặn mặn của chà bông sẽ khiến bạn ăn mãi không dừng.

Cách làm nấm xào thịt

Cách làm nấm xào thịt đơn giản với nguyên liệu có sẵn, chỉ mất khoảng 15 phút bạn có thể chế biến xong món xào cho mâm cơm nhà bạn nhé!

Nguyên liệu làm nấm xào thịt

Nấm bào ngư 400 gr
Thịt heo 150 gr
Ớt 1 trái (Đỏ)
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách làm nấm xào thịt

Thực hiện

Bước1

Nấm, thịt heo mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Cho thịt ra tô ướp cùng với muối, bột bắp, sa tế trong khoảng 2-3 phút. Tiếp đến bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho thịt vào xào.

Bước2

Khi thịt săn lại thì tắt bếp. Trong một chảo khác, bạn cho nấm vào xào, nêm nếm cùng với chút muối, tiêu xay, ớt đỏ thái lát. Khi nấm chín thì cho thịt vào trộn đều trong 2-3 phút.

Bước3

Cuối cùng, bạn trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Món ăn đơn giản nhưng đem lại khẩu vị mới cho cả nhà đấy nhé.

Cách làm mì vịt tiềm người Hoa

Vịt tiềm là món ăn của người Hoa, để tiềm vịt cần phải có một số gia vị phụ đi kèm như hoa hồi, thanh quế, đinh hương,… Có thể tiềm nguyên con, hay tiềm miếng (thường là đùi) đều được.

Nguyên liệu làm mì vịt tiềm người hoa

Thịt vịt 500 gr
Xương heo 300 gr
Nấm đông cô 80 gr
Hoa hồi 2 cái
Thanh quế 5 gr
Đinh hương 5 gr
Cam thảo 10 gr
Cải thìa 300 gr
Rượu trắng 2 muỗng canh
Gừng 1 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Mì vắt 3 miếng
Nước tương 80 ml
Hạt nêm 40 gr
Đường trắng 80 gr
Tiêu 5 gr

Cách làm mì vịt tiềm người hoa

Chuẩn bị

Bước1

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng. Đầu tiên dùng rượu trắng và gừng chá xàt lên vịt rồi rửa sạch với nước. Sau đó ướp vịt với 20g hạt nêm, 60ml nước tương, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.

 Cách làm này sẽ giúp khử mùi của thịt vịt.

Bước2

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo cho nóng rồi nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.

 Chú ý khi chiên vịt không nên đun to lửa quá nhé, như vậy sẽ khiến thịt vịt chín bên ngoài nhưng lại sống bên trong.

Bước3

Nấm đông cô và cải thìa rửa sach. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.

Thực hiện

Bước1

Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.

Bước2

Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đổ nước bẩn đi rồi rửa sạch xương bằng nước lạnh.

Bước3

Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.

Bước4

Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 phút nữa, nêm thêm 20 ml nước tương, 20g hạt nêm, 20g đường rồi tắt bếp.

 Đây chính là cách làm vịt tiềm đấy nhé!

Bước5

Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Bước6

Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm.

Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/mi-vit-tiem-nguoi-hoa-7944

Cách làm bắp xào tôm khô

Món bắp xào đơn giản nhưng rất ngon miệng, thích hợp nhâm nhi khi bạn đang xem một bộ phim hoặc một trận bóng đá. Ngoài ra còn là món ăn vặt được các bạn trẻ cực kì yêu thích.

Nguyên liệu làm bắp xào tôm khô

Bắp hột 500 gr
Tôm khô 70 gr
Tép khô 70 gr
Bơ 1 muỗng cà phê
Hành lá 2 cây
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bắp xào tôm khô

Thực hiện

Bước1

Đặt chảo lên bếp, cho ½ muỗng bơ vào, khi bơ nóng lên thì cho đầu hành vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho tôm và tép khô vào xào nhanh tay cho ngấm mùi thơm của bơ. Sau đó, bạn cho tôm và tép ra một cái bát riêng.

Bước2

Vẫn sử dụng chảo đó, cho ½ muỗng bơ còn lại, khi bơ nóng lên thì cho hạt bắp vào xào. Tiếp theo bạn cho tôm tép vào, đảo đều tay rồi nêm gia vị nước mắm, đường, tiêu cho vừa miệng (tùy khẩu vị).

Bước3

Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra đĩa thưởng thức nóng. Vị dẻo của bắp nếp, kết hợp với vị đậm đà của tôm khô, thơm béo của bơ, quyện cùng hành lá thực sự hấp dẫn.

Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/bap-xao-tep-kho-20881

Cách làm bánh bò nướng thơm ngon

Món bánh bò nướng các bạn ăn chay vẫn có thể dùng được vì không có trứng đâu nhé! Có thể sử dụng khuôn to nhỏ tùy thích nhé! Học ngay cách làm bánh bò nướng cực hấp dẫn và ngon miệng lắm đấy!

Nguyên liệu làm làm bánh bò nướng

Bột gạo 100 gr
Bột năng 50 gr
Men nở 5 gr (Instant dry yeast)
Nước cốt dừa 250 gr
Đường trắng 135 gr
Vani 1 ống

Dụng cụ thực hiện làm làm bánh bò nướng

Khuôn nướng bánh , Lò nướng , Màng bọc thực phẩm , Lò Viba

Cách làm làm bánh bò nướng

Thực hiện

Bước1

Trộn đều 100g bột gạo và 50g bột năng với 3g men nâu, 100g nước cốt dừa và 50ml nước lọc. Dùng muỗng nhồi hỗn hợp thành khối rồi ủ kín trong khoảng 30-40 phút.

Bước2

Khi hỗn hợp bột ủ được 25 phút thì trong 1 tô khác, cho vào 150g nước cốt dừa, đem đặt vào lò vi sóng khoảng 1 phút. Sau đó hòa tan vào 135g đường. Khi hỗn hơp nguội bớt thì cho tiếp 2g men nâu và 1 ống vani vào, khuấy đều rồi để hỗn hợp nở trong khoảng 10 phút.

Bước3

Trộn đều hỗn hợp bột đã ủ với hỗn hợp nước cốt dừa vừa đun thành hỗn hợp đồng nhất, đem ủ kín khoảng 30 phút.

Bước4

Bật lò 200độ C cho lò thật nóng, cho khuôn vào nóng thật nóng. Lấy khuôn ra cho dầu ăn vào tráng xung quanh thành khuôn, cho khuôn đã tráng dầu trở lại vào lò cho dầu nóng. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn qua rây. Cho vào lò nướng, nướng 40-45 phút. Tùy khuôn lớn nhỏ, biết bánh chín bằng cách xăm tăm vào bánh, khi thấy cây tăm khô ráo là được.

Bước5

Cắt nhỏ bánh và thưởng thức nhé!

Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/lam-banh-bo-nuong-4003

Cách làm hủ tiếu khô

Hương vị vừa lạ vừa quen của món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bạn đấy. Vào dịp cuối tuần thảng thơi bạn hãy làm món hủ tiếu tiếu trộn này cho cả nhà ăn sáng thử nhé!

Nguyên liệu làm hủ tiếu khô

Xương heo 500 gr
Củ cải trắng 1
Tôm khô 20 gr
Tôm tươi 300 gr
Thịt thăn heo 300 gr
Thịt heo bằm 200 gr
Trứng cút 10 quả
Tỏi 1 củ
Nước tương 1 muỗng canh
Sốt tương đen 1 muỗng cà phê
Đường trắng 2 1/2 muỗng cà phê
Muối 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng cà phê
Hành lá 1/2 cây
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
Hủ tiếu 200 gr
Tương ớt 2 muỗng cà phê
Giá đỗ 50 gr
Bắp cải 50 gr
Húng quế 15 gr
Xà lách 50 gr

Cách làm hủ tiếu khô

Chuẩn bị

Bước1

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau thơm, bắp cải rửa sạch, cắt bắp cải thật mỏng. Rau xà lách xoăn, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước2

Sợi hủ tiếu chần sơ qua nước sôi, cho vào chén. Nếu dùng sợi hủ tiếu khô thì đun nồi nước sôi cho sợi hủ tiếu vào luộc chín, tiếp theo đổ ra rổ, xả lại nước lạnh và rưới vào một ít dầu ăn để không bị dính chùm.

Bước3

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa lại cho thật sạch.

Bước4

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Tôm khô rửa sạch.

Thực hiện

Bước1

Xương heo rửa sạch, cho tôm khô, củ cải trắng vào nồi, thêm nước lạnh và một muỗng cà phê muối, đun lấy nước dùng.

Bước2

Đun nóng một muỗng cà phê dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào, đến khi tôm chuyển màu hồng thì chín, đổ ra chén để riêng.

 Khi xào tôm không đổ thêm nước lạnh và xào nhanh tay để tôm vẫn giữ độ giòn và ngọt.

Bước3

Thịt heo bằm đổ ra âu, ướp vào âu thịt một ít tiêu, một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường và hành tím băm, trộn đều ướp khoảng 15 phút. Đun nóng một muỗng cà phê dầu ăn ở chảo, phi tỏi hành thơm, cho thịt vào xào chín, đổ ra chén để riêng.

Bước4

Thịt heo thăn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, để nguội, cắt lát vừa ăn.

Bước5

Tỏi bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn. Đun nóng một muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm. Cho tỏi ra chén, pha vào chén tỏi một muỗng canh xì dầu, hai muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê sốt tương đen, một muỗng canh nước lọc hòa cho đường tan, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi mặn vì dùng để trộn với hủ tiếu.

Bước6

Nồi nước xương sau khi hầm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Khi dùng múc ra chén nhỏ một ít nước dùng, rắc một ít hành lá.

Bước7

Gắp một ít sợi hủ tiếu xếp vào tô, thêm vài con tôm, thịt heo bằm xào chín, vài lát thịt heo thăn, vài quả trứng cút, rưới một ít tương ớt và phần nước sốt tỏi vào tô, trộn đều lên dùng kèm với chén nước dùng xương và rau ăn kèm.

Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/hu-tieu-kho-12697